Shin Dong-bin sinh ngày 14 tháng 2 năm 1955 tại Tokyo, Nhật Bản, là con trai thứ hai trong số hai con trai và hai con gái của Shin Gyeok-ho, người sáng lập Tập đoàn Lotte.

Ông tốt nghiệp Khoa Kinh tế của Đại học Aoyama Gakuin năm 1977 và lấy bằng MBA tại Trường Kinh doanh Columbia năm 1980. Từ tháng 4 năm 1981 đến năm 1988, ông làm việc tại chi nhánh Luân Đôn của Nomura Securities.

Ông gia nhập Lotte Trading (Nhật Bản) vào tháng 4 năm 1988. Năm 1990, khi đảm nhận vị trí Giám đốc Điều hành Honam Petrochemical (Hàn Quốc, nay là Lotte Chemical), ông vào Lotte Hàn Quốc. Tháng 1/1991, trước sự hỗ trợ từ câu lạc bộ bóng chày Lotte Orions (Nhật Bản) sắp đình trệ, ông nhậm chức đại diện chủ sở hữu và chuyển sân nhà của đội bóng chày Lotte từ SVĐ Kawasaki (Nhật Bản) sang SVĐ Chiba Marine (Nhật Bản). Đổi tên đội bóng chày từ Lotte Orions thành Chiba Lotte Marines (Nhật Bản).

Năm 1995, ông nhậm chức Giám đốc điều hành của câu lạc bộ. Nó được ca ngợi vì đã đưa đội bóng trở thành một câu lạc bộ nổi tiếng bằng cách gọi huấn luyện viên Bobby Valentine hai lần. Sau khi trở thành Phó Chủ tịch Văn phòng Kế hoạch và Điều phối của Tập đoàn Lotte vào năm 1995, ông trở thành người kế nhiệm trên thực tế khi trở thành Phó Chủ tịch Tập đoàn Lotte vào năm 1997. Hiện tại, Tập đoàn Lotte có cơ cấu kiểm soát Lotte Holdings (Nhật Bản) và Lotte Holdings (Hàn Quốc). Kể từ năm 2004, ông giữ chức vụ trưởng bộ phận chính sách và kể từ đó, ông đã phát triển Tập đoàn Lotte bằng cách mua lại KP Chemical, Hanwha Mart, Woori Home Shopping và Hi Mart. Tháng 2 năm 2011, ông nhậm chức Chủ tịch Tập đoàn Lotte.

Ông là chủ sở hữu của đội bóng chày chuyên nghiệp Nhật Bản Chiba Lotte Marines và đội bóng chày chuyên nghiệp Hàn Quốc Lotte Giants, và từng là chủ tịch Hiệp hội Trượt tuyết Hàn Quốc.

Vào ngày 28 tháng 2 năm 2017, ông ký hợp đồng với Bộ Quốc phòng Hàn Quốc để cung cấp Sân gôn Lotte ở Seongju, Gyeongsangbuk-do làm địa điểm đặt hệ thống phòng thủ tên lửa tầm cao (THAAD), khiến tập đoàn chịu tác động của lệnh trừng phạt THAAD từ Trung Quốc và bị thiệt hại 2 nghìn tỷ won.[4]